Croque-Bouffe

Les étudiants en Techniques de diététique offrent chaque session des repas complets à un prix modique, en vente à la ligne de service du Croque-Bouffe, cafétéria pédagogique du campus de Charlesbourg.

En plus des repas complets, vous pourrez vous procurer :

des mets pour emporter (possibilité de les conserver au froid jusqu’à 15 h 45);
des items à l'unité.

Le repas complet comprend :

une soupe,
une assiette principale,
une salade,
un dessert,
une boisson chaude.

Les menus offerts respectent les critères suivants :

Acides gras saturés (AGS) : un maximum de 10 % de la valeur calorique du menu
Sodium : un maximum de 600 mg pour les mets principaux et 480 mg pour les autres mets
Glucides : un maximum de 30 g/dessert incluant un maximum de 10 g de sucres ajoutés
Fibres : un minimum de 8 g/repas complet

Coût et modes de paiement

6,50 $ pour le repas complet
Débit et crédit (Visa et Mastercard)
Aucun argent comptant
À la ligne de service, le port du masque est obligatoire.

Semaine du 18 octobre
Jour	Choix de menu
Mardi	Crème de panais aux poires Porc farci aux oignons caramélisés, sauce aux bleuets Boulettes de tofu, sauce aigre douce Riz à grains long et riz sauvage Carottes, rutabaga et poireaux en juliennes Salade de poivrons et de concombres Pain multigrains au yogourt grec et à l’érable Coupe de fruits étagée
Mercredi	Crème Du Barry Cubes de bœuf, sauce au sirop d’érable Frittata aux légumes Purée de pommes de terre et de patates douces Courgettes vertes aux herbes Salade verte aux pommes et aux canneberges Crème à la mangue et à la lime Muffin aux bananes

Semaine du 25 octobre
Jour	Choix de menu
Mardi	Soupe bœuf et orge Macaroni au poulet Omelette aux poireaux et aux fromages Pommes de terre O’Brien Pois mange-tout et tomates cerises vapeur Salade Waldorf Barre aux amandes, au chocolat et aux canneberges Crème aux fraises
Mercredi	Soupe aux tomates et à l’orzo Galette de porc, sauce salsa Sauté de lentilles à la courge et aux tomates Boulgour Asperges grillées Salade frivole Salade de fruits frais Carré au chocolat et aux haricots noirs, coulis de bleuets

Semaine du 1^er novembre
Jour	Choix de menu
Mardi	Crème de légumes Galette de veau et sauce aux champignons Croquettes de légumineuses et mayonnaise épicée Orge aux fines herbes Bouquets de brocoli et poivrons en juliennes Salade printanière et vinaigrette printanière Muffin aux bananes Mousse au café
Mercredi	Soupe à l’asiatique au tofu et aux edamames Poulet à l’orange Filet de pangasius aux légumes Vermicelles de riz brun Pois mange-tout Salade croquante Biscuit aux pacanes et à l’avoine Tapioca aux poires

Semaine du 8 novembre
Jour	Choix de menu
Mardi	Crème de champignons Filet de morue au cari Côtelette de porc aigre-douce Couscous aux fines herbes Haricots verts Salade verte et rouge Croustade aux framboises et aux poires Crème aux pêches et aux graines de chia
Mercredi	Crème de poireaux Tacos au poisson Gratin de bœuf et de brocoli Riz blanc Carottes en rondelles Concombres marinés Barre tendre énergétique Yogourt aux petits fruits et son coulis

Semaine du 15 novembre
Jour	Choix de menu
Mardi	Potage aux carottes et à la coriandre Tofu général Tao Poitrine de poulet tandoori Riz aux fines herbes Macédoine romanesco Salade verte Délice velouté aux fruits des champs Carré croustillant à la rhubarbe et aux fraises
Mercredi	Crème de courge et de poires Sauté de porc aux poivrons et au gingembre Strata végétarienne Purée de pommes de terre Brocoli Salade colorée Crème aux haricots, aux bananes et au chocolat Pain aux bleuets et à l’avoine

Semaine du 22 novembre
Jour	Choix de menu
Mardi	Crème de brocoli Frittata aux épinards et au fromage Bœuf à l’érable et aux betteraves Boulgour Carottes en rondelles Salade verte et chou rouge Yogourt à la vanille, coulis de bleuets Carré au son et aux bananes
Mercredi	Soupe aux légumes et aux tomates d’antan Galette d’haricots blancs et d’avocat Chop Suey au poulet Linguine persillé Macédoine romanesco Salade de carottes Biscuit à l’avoine, au son et aux canneberges Crème à la mandarine

Semaine du 29 novembre
Jour	Choix de menu
Mardi	Soupe au céleri Porc à la créole Ratatouille aux pois chiches Riz basmati Carottes et haricots verts Quartiers de tomate sur laitue Blanc-manger aux fraises Muffin aux bleuets et à l’orange
Mercredi	Crème de petits pois Veau haché à la chinoise Merlu à la jamaïcaine Couscous assaisonné Maïs et poivrons verts Salade verte Panna cotta à l’érable et aux framboises Barre granola sans noix

Vidéo explicative du rôle de coordination du Croque-Bouffe

Géraldine, étudiante en Techniques de diététique, explique le rôle de coordonnatrice du Croque-Bouffe qu’elle a joué à l’intérieur de ses cours.

Croque-Bouffe

Le repas complet comprend :

Les menus offerts respectent les critères suivants :

Coût et modes de paiement

Menu

Vidéo explicative du rôle de coordination du Croque-Bouffe

Ouverture du Croque-Bouffe dès le 28 septembre 2021!

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