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Ce programme est offert aux étudiants internationaux
La diététique, c’est la science de l’alimentation équilibrée. Les aliments sont tes outils de base : apprends à assurer leur qualité nutritionnelle, leur salubrité et leur qualité. Tu auras à manipuler, à sentir, à examiner et surtout à goûter de nombreux aliments pour développer tes capacités d’analyse et ton esprit critique. Au final, tu seras en mesure de gérer un service alimentaire, d’assurer le contrôle de la qualité en industrie alimentaire et de contribuer à la saine alimentation d’une clientèle.
Préalables et conditions d'admission
Programme régulier
DEC-BAC
Pour connaître les équivalences de préalables sous l’ancien régime pédagogique, réfère-toi à la page du programme visé sur le site du Service régional d’admission au collégial de Québec (SRACQ).
DEC-BAC
L’Université Laval offre un DEC-BAC en Sciences et technologies des aliments aux personnes diplômées en diététique. Consulte la section Préalables et conditions d’admission pour en savoir plus sur les exigences de ce cheminement.
Plusieurs autres ententes de type passerelle existent en partenariat avec différentes universités et divers BAC. Consulte la section Vers l’université plus bas pour découvrir ces possibilités!
Séjours à l'international
Coûts du programme
En plus des frais de scolarité, prévoir environ 700 $ pour la première session pour les livres et le matériel de laboratoire, puis entre 300 $ et 500 $ pour chacune des sessions suivantes pour les livres.
Les montants indiqués sont des approximations, simplement pour te donner un ordre de grandeur. Selon ton parcours, tes projets, etc. les coûts pourraient varier un peu.
Description
Énoncé de la compétence
4EF0 Analyser des textes littéraires.
Précisions
Heures totales : 4 h
Description
Note : Les cours d’éducation physique ne sont pas nécessairement offerts toutes les sessions ni dans les deux campus.
Heures totales : 2 h
Description
Pour vous attribuer un niveau d’anglais, nous nous basons sur le test Omnivox ainsi que sur la note d’anglais du cours suivi au 5e secondaire. De plus, vous serez réévalué lors des premières semaines de la session.
Note : 4 niveaux sont offerts pour ce cours
Heures totales : 3 h
Description
Énoncé de la compétence :
Éléments de la compétence :
Heures totales : 3 h
Description
Énoncé de la compétence :
Heures totales : 6 h
Description
Corequis : 202-004-LI
Énoncé des compétences :
Éléments des compétences :
Heures totales : 8 h
Description
Corequis : 120-148-LI
Énoncé de la compétence :
Éléments de la compétence :
Heures totales : 4 h
Description
Préalable : 60 % 601-101-MQ
Énoncé de la compétence :
Éléments de la compétence :
Heures totales : 4 h
Description
Énoncé de la compétence :
Éléments de la compétence :
Heures totales : 4 h
Description
Consulte la liste des cours complémentaires que tu peux choisir.
À noter : tous les cours ne sont pas nécessairement offerts toutes les sessions ni aux deux campus.
Heures totales : 3 h
Description
Énoncé de la compétence :
Précisions :
Heures totales : 6 h
Description
Préalable : 50 % du 120-126-LI
Énoncé de la compétence :
Heures totales : 3 h
Description
Corequis : 202-005-LI
Énoncé des compétences :
Éléments des compétences :
Heures totales : 7 h
Description
Corequis : 120-207-LI
Préalable : 50 % 202-004-LI
Énoncé de la compétence :
Éléments de la compétence :
Heures totales : 4 h
Description
Préalable : 60 % 340-101-MQ
Énoncé de la compétence :
Éléments de la compétence :
Heures totales : 3 h
Description
Note : Les cours d’éducation physique ne sont pas nécessairement offerts toutes les sessions ni dans les deux campus.
Heures totales : 2 h
Description
Énoncé des compétences :
Heures totales : 7 h
Description
Préalables : 50 % 101-006-LI – 60 % 120-223-LI
Énoncé des compétences :
Éléments des compétences :
Heures totales : 5 h
Description
Préalable : 50 % 120-207-LI
Énoncé des compétences :
Éléments des compétences :
Heures totales : 7 h
Description
Énoncé de la compétence :
Éléments de la compétence :
Heures totales : 5 h
Description
Préalable : 60% 601-102-MQ
Énoncé de la compétence
4EF2 Apprécier des textes de la littérature québécoise d’époques et de genres variés.
Éléments de la compétence
Heures totales : 4 h
Description
Préalables : 60 % 109-101-MQ – 60 % 109-102-MQ
Note : Les cours d’éducation physique ne sont pas nécessairement offerts toutes les sessions ni dans les deux campus.
Heures totales : 2 h
Heures totales : 3 h
Description
Préalable : 50 % 120-305-LI
Énoncé des compétences :
Heures totales : 4 h
Description
Préalable : 60 % 120-435-LI
Énoncé des compétences :
Éléments des compétences :
Heures totales : 9 h
Description
Énoncé des compétences :
Éléments des compétences :
Heures totales : 5 h
Description
Énoncé de la compétence :
0474 Interagir en contexte de travail
Éléments de la compétence :
Cours relié à la gestion d'un service alimentaire, à l'assurance-qualité des aliments et à la saine alimentation de la clientèle.
L'étudiante communique efficacement, surtout comme superviseure, mais également comme conseillère en alimentation.
Le développement de la compétence se poursuit dans les cours Approvisionnement, Supervision et gestion des ressources humaines et Coordination des opérations en alimentation santé II.
Heures totales : 3 h
Description
Préalable : 60 % 601-103-MQ
Énoncé de la compétence :
4EFP Produire différents types de discours oraux et écrits liés au champ d'études de l'élève.
Énoncés des compétences :
Heures totales : 4 h
Description
Préalable : 60 % 340-102-MQ
Énoncé de la compétence :
Éléments de la compétence :
Heures totales : 3 h
Description
Consulte la liste des cours complémentaires que tu peux choisir.
À noter : tous les cours ne sont pas nécessairement offerts toutes les sessions ni aux deux campus.
Heures totales : 3 h
Description
Préalables : 50 % 120-419-LI – 50 % 120-425-LI
Énoncé des compétences :
Éléments des compétences :
Heures totales : 6 h
Description
Préalables : 50 % 101-012-LI – 50 % 120-337-LI – 50 % 120-317-LI
Énoncé des compétences :
Heures totales : 6 h
Description
Énoncé de la compétence :
Éléments de la compétence :
Heures totales : 3 h
Description
Énoncé de la compétence :
Heures totales : 10 h
Description
Préalable : 50 % 120-536-LI
Énoncé de la compétence :
Éléments de la compétence :
Heures totales : 5 h
Description
Préalable : 50 % 350-015-LI
Énoncé de la compétence :
Éléments de la compétence :
Heures totales : 5 h
Programme exclusif dans la grande région de Québec.
Croque-bouffe : une cafétéria spécifique au programme où les étudiantes et étudiants préparent une cinquantaine de repas le midi.
Salle d’analyse sensorielle : pour la réalisation de jurys de dégustation. Les échantillons servis sont préparés dans le laboratoire adjacent.
Deux laboratoires de cuisine domestique équipés d’appareils de contrôle de qualité des aliments.
Cuisine pédagogique pour la production à plus grande échelle: jusqu’à 200 repas peuvent y être préparés !
Hôpital virtuel, débats, tables rondes, études de cas, expériences de réalité virtuelle et projets en partenariat avec la communauté!
Attestations du MAPAQ obtenues pendant tes études.
Stage crédité dans le milieu de ton choix (Québec ou ailleurs).
Session d’études possible en Belgique.
Avec ton DEC en diététique, tu pourras travailler dans plusieurs milieux variés. Tu pourras aussi accéder à plusieurs programmes universitaires.
Tu peux devenir :
Grâce à des ententes de types passerelle et DEC-BAC, tu peux accéder à certains programmes universitaires, à condition de répondre aux critères d’admission.
Myriam Desruisseaux-Joseph
Diplômée, technicienne en diététique, volet nutrition au CHU de Québec-Université Laval
« Ce que j’apprécie le plus de mon travail, c’est de contribuer au rétablissement des patients. Même s’ils se présentent souvent à moi en moment de faiblesse, je réussis à voir au-delà de cela, ce qui me permet d’en ressortir des expériences enrichissantes tout en essayant de leur offrir de la dignité même dans l’adversité. »
Marie-Anne Morin
Diplômée, technicienne en diététique au CHU de Québec-Université Laval
« Quelles merveilleuses années passées dans ce programme! Je ne peux passer sous silence tout le temps et l’énergie que les enseignantes et les techniciennes ont consacré à nous faire croître comme futures techniciennes en diététique. Je conserverai toujours en tête leurs connaissances et les compétences acquises. »
Marie-Ève Bois
Diplômée, inspectrice au ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ)
« Mon rôle consiste principalement à inspecter divers établissements pour évaluer les risques liés aux aliments, en réalisant des visites régulières, des suivis, des enquêtes ou des prélèvements, etc. C’est un emploi qui combine 70 % de travail sur la route et 30 % de tâches administratives, ce qui en fait un poste varié et loin d’être routinier.
Pour réussir dans ce domaine, il faut faire preuve d’organisation, de jugement et de débrouillardise, tout en faisant respecter les règlements. Ma partie préférée, c’est le contact avec les exploitants! »
Adam Landry
Diplômé, technicien en assurance qualité chez Biscuits Leclerc
« L’assurance qualité exige de maintenir à jour une multitude de documents techniques pour respecter des certifications internationales : il peut s’agir de fiches techniques d’ingrédients, des fiches d’allergènes, de certificats kosher ou de lettres de certification sans gluten ou sans arachides. Je participe aussi au processus de création, de substitution et d’élimination d’ingrédients.
C’est un domaine qui demande minutie, rigueur et capacité à travailler sous pression, en raison de la complexité des normes et de la rapidité des changements. Puisque le milieu est en constante évolution, les défis ne manquent pas! »
Yancie Gagnon
Diplômée
« Ma formation m’a permis de maîtriser plusieurs aspects du domaine, notamment la nutrition, la microbiologie et la gestion, ce qui m’a donné les connaissances nécessaires pour me lancer avec confiance dans des études universitaires en sciences et technologies des aliments.
Pendant ma formation universitaire, j’ai obtenu une bourse pour étudier en France, où j’ai aussi complété un diplôme d’ingénieur en Agroalimentaire – Génie Biologique et un Master en Nutrition et sciences des aliments. Étant très intéressée par le monde de la recherche, j’ai poursuivi au doctorat en Génie des procédés industriels, et je vise à devenir chef de projet en recherche et développement dans une entreprise agroalimentaire. »
Marie-Ève Laliberté
Diplômée, inspectrice spécialiste de la transformation des aliments à l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)
« Mon rôle consiste à assurer la conformité des usines alimentaires aux lois canadiennes sur la salubrité, en réalisant des inspections variées comme le contrôle préventif, la collecte d’échantillons et la vérification des produits.
Ce travail me permet de relever des défis constants, car les secteurs évoluent sans cesse, du domaine de la transformation des viandes à celui des produits de l’érable ou de la mer.
Ce que j’aime à l’ACIA, c’est l’absence de routine : chaque journée est différente, entre les inspections sur le terrain et la rédaction de rapports, avec une grande autonomie dans la gestion de mon horaire. »
Amélie Côté
Diplômée, Technicienne en diététique au Centre hospitalier de l’Université Laval (CHUL) et assistante-chef technicienne en diététique à l’Hôpital de l’Enfant-Jésus
« Je m’occupe autant de la nutrition des patients que de la gestion des services alimentaires : visites à l’unité pour questionner les patients sur leurs goûts alimentaires, dépistage de problèmes comme la malnutrition, respect des normes d’hygiène et de salubrité, inventaire et commandes pour assurer l’approvisionnement et même la supervision du personnel. Je fais aussi la vérification de la courroie d’assemblage des plateaux de nourriture ou encore la prise de température des aliments et des réfrigérateurs.
La polyvalence de la profession fait en sorte que les tâches sont diversifiées et qu’il y a toujours des défis à relever pour se dépasser. »
